Vakumlu dondurma kurutma teknolojisi, günümüzde gıda dehidrasyon işlemlerinde en ileri teknolojidir. Yaygın kurutma yöntemiyle karşılaştırıldığında, bu teknoloji ile üretilen dondurularak kurutulmuş gıdalar, uzun süre kalite güvencesi, iyi nemlendirme özelliği, iyi görünüm rengi, iyi lezzet, tat, şekil ve besleyici bileşenlerin yüksek içeriğine sahiptir. Kuru gıda temelde hacmi ve şekli değişmeden kalır, sünger gibi görünür ve büzülmez. Bu tür kurutma teknolojisi sebze, meyve, çeşniler, su ürünleri, biyolojik ürünler, ilaç, içecek vb. İşlemlerinde yaygın olarak kullanılabilir.
TEKNİK ŞARTNAME:
1. Kurutma kabının iç çapı: 850mm
2. Kurutma sıcaklığı: 90 ~ 120 derece
3. Maks. kurutma derecesi: 750mmHg
4. Santrifüj dönme hızı: 10 ~ 300 rpm
5. kurutma sepeti miktarı: 3 adet
6. kurutma sepeti Cubage: 60L / adet
7. Kapasite: 40 ~ 60kg / toplu taze meyve veya sebze cips
8. Bitmiş ürünün yağ içeriği: <% 20
9. Güç Kaynağı: 380 ~ 460v 50Hz veya 60Hz, 12kw
Uygulama:
Sebzeler: Yenilebilir mantarlar, sarımsak dilimleri, yeşil soğan, yeşil fasulye, bezelye, salatalık, tatlı mısır taneleri, havuç, ıspanak, kuşkonmaz, yabani sebzeler, vb.
Su ürünleri ve etleri: kabuklu deniz hayvanları, karides, balık köftesi, sığır eti, domuz eti, tavuk, koyun eti vb.
Baharat: sarımsak tozu, zencefil tozu, soğan tozu, domates, biber.
Hazır içecekler: kahve, çay, çorba, soya sütü, süt vb.
Kolaylık yiyecekleri: çocuk yiyecekleri, atıştırmalık yiyecekler, askeri kamp yiyecekleri
Taze Çin Bitkisel Tıp: Ginseng, Boynuz, Muşmula, Notoginseng, vb.
Avantajları:
1. Tatları ve renkleri korumak için çok daha düşük kızartma sıcaklıkları (ürüne bağlı olarak pratik çalışmada yaklaşık 90 ila 120 ℃)
2. Normal atmosfer koşullarına göre daha yüksek indirgeyici şeker seviyesine sahip ürünlerin işlenmesi
3. Akrilamid gibi sağlığa zararlı termal reaksiyon ürünlerinin en aza indirgenmesi
4. Doku gerçekten etkilenebilir
5. Buharlaşma oranı daha hızlı olacaktır
6. Tutma süresi ve sıcaklığın yanında yeni bir kontrol parametresi olarak basınç
7. daha yumuşak yağ taşıma
8. Kurutma yağı ısıtma sistemlerinde atmosferik fritözlere göre daha düşük buhar basıncı (yaklaşık 8 bar)
9. Kurutma buharı emisyonu yok
Daha fazla bilgi için lütfen bizimle iletişime geçin:
Ürünlerimiz tüm dünyada satılmaktadır. Ürünlerimizin tüm sürecinden emin olabilirsiniz.
